Oqueijo é um alimento com alto índice de proteínas, minerais e oligoelementos (principalmente cálcio, zinco e potássio), que fazem desta deliciosa especiaria uma rica fonte de vitaminas (A, B2, B9, B12 e D).
Com digestibilidade próxima a 95%, o queijo possui proteínas que fornecem ao organismo os aminoácidos necessários ao seu desenvolvimento.
Excelente fonte de cálcio, os queijos também são ótimos para a formação e fortalecimento dos ossos, dentes e cartilagens.
Os queijos são importantes fontes de zinco, iodo, selênio, potássio e fósforo.
A cremosidade do queijo é uma qualidade conferida aos lipídios, que possuem em sua composição os ácidos vacênico e rumênico, importantes na prevenção de câncer e aterosclerose.
